Шампионско уље из Старог Бара: Фахрудин Хаверић произвођач без премца

Сезона 2025. године донијела је барским маслинарима обилан род, али је мало ко, попут Фахрудина Хаверића, успио да плодове жутице претвори у истинско шампионско уље.

На XXIII „Маслинијади“, која је одржана у Старом Бару, уље које је произвео Хаверић оцијењено је са 94 бода, чиме је заслужило шампионско звање. Конкуренција је била изузетно јака, јер је код свих маслинара ове године род био изванредан. Узорак уља који је произвео Хаверић тестиран је и у Дубровнику, гдје је освојио прво мјесто. Шампионско уље произведено је у Кући маслина.

„Ово ми је једна од дражих награда и показује сав мој уложени труд у маслинарство. За квалитетно маслиново уље пресудан је фактор да се маслина убере у оптималном року, када је плод зелено-жућкаст. Врло је важно да се маслина тресе и да не падне на земљу“, каже Хаверић.

Истиче да је уложен велики труд у смислу ђубрења и кошења.

„Ове године род је био изузетно добар. Маслина је родила у великој количини, плод је био здрав и није га напала мушица, што је најважније, а то је већ одраније био показатељ да ћемо имати квалитетно уље. На нашем простору од око 600–700 стабала управо смо убрали највећу количину маслина изузетно квалитетног рода“, наводи Хаверић.

Он додаје да је било радника који су за брање наплаћивали у просјеку око 80 центи по килограму.

„Већ сам убрао око 70 одсто рода. Остала је мања количина, а дио маслина је у међувремену пао на земљу и од њих ће, наравно, бити слабији квалитет уља.“

Хаверић истиче да нема проблема са пласманом уља које произведе.

„Добар квалитет препознали су и туристи који посјећују Стари Бар. Посједујем сувенирницу ‘Браћа Хаверић’, у којој се може купити моје уље. Са поносом га представљам посјетиоцима који долазе из разних држава током љетње сезоне. Наше уље може се наћи широм свијета, а похвале за квалитет добили смо чак из Аустралије, Канаде и Јапана. Успијевам да одржим ниво и надам се да ћу тим путем наставити и даље“, каже он.

Према његовим ријечима, све награде на „Маслинијади“ су значајне, јер се, макар у та два дана, надлежни сјете маслинара и њиховог великог труда.

„Не могу а да не напоменем да велику подршку имам од супруге Јасмине и двије кћерке. Ништа од овога, не само ове године већ и раније, не би било да није њих“, истакао је наш саговорник.

Како је ове године уље изузетног квалитета, Хаверић је одлучио да, у знак сјећања на стрица Бајазита, или Бају како су га звали, произведе 200 боца ексклузивног паковања. Ипак, наглашава да његов бренд „Цекин“ остаје.

„Већ смо одрадили амбалажу и у току је пуњење врхунског уља у такође врхунску амбалажу. Моранди боца је спој модерног дизајна са чепом DOP. Форма је у потпуности прилагођена маслиновом уљу, а тамна зелена боја стакла пружа 99 одсто заштите од UV зрачења и поуздан је чувар органолептичких својстава, тако да ће уље увијек задржати квалитет, горчину, арому и свјежину, попут тек исцијеђеног маслиновог уља“, објашњава Хаверић.

Рана берба даје најбољи резултат
Хаверић истиче да је екстра дјевичанско маслиново уље можда скупо за наше прилике, али да су и улагања велика.

„Подсјетио бих да су цијене у окружењу далеко веће, чак и дупло. Ми, по квалитету нашег уља, можемо да се мјеримо са свим европским државама. Ту више нема дилема, јер је све више маслинара који се окрећу бржој, раној берби, што даје најбољи резултат. Пресудан је фактор да се маслина убере у оптималном року и да се род тресе, а не купи са земље.“

Д.Стојановић

(ДАН)